L’AUTOMATE AVEC D’ÉCRAN TACTILE

MACHINE À BEIGNETS AUTOMATIQUE SÉRIE WW-AT

Des pâtisseries d’une qualité supérieure par la cuisson automatique

Type WW-GW X20 AT avec un filtre à graisse optionnel et une machine de petits gâteaux secs optionnelle

FERMENTER

Vous pouvez fermenter les viennoiseries sur des bennes au choix avec ou sans un support spécial. Des modèles d’armoire de fermentation détiennent un espace de fermentation intégré et isolé complètement, y compris un chauffage régulé par thermostat particulier, un bac de buée et une circulation d’air optimisée.

CHARGER

La donnée des pâtons fermentés est indulgent, parce que vous pouvez poser simplement les bennes au-dessus du bac de graisse et appuyer le mécanisme de pliage. Il est possible d’attacher un chargeur des petits gâteaux secs au bac de graisse pour charger plus rapidement les petits gâteaux secs et les beignets.

CUISSON

Après la mise en place des pâtons, vous appuyez la touche de démarrage et si besoin vous fermez l’abattant du bac de graisse. L’écran présente le temps de cuisson de restant.

TOURNER

L’automate tourne tous les pâtisseries simultanément, automatique et avec indulgence en fonction du programme de cuisson choisi. Si l’abattant est fermé, l’automate l’ouvre automatique avant le tournant.

PRÉLEVER

A la fin du programme de cuisson le dispositif de tournant est situé dans la position de prélèvement. Vous poussez le chariot de prélèvement sous le dispositif de tournant et vous posez les pâtisseries en façon indulgent sur le chariot de prélèvement par appuyer légèrement le levier de tournant. Ensuite vous repoussez le chariot de prélèvement avec les pâtisseries à travers d’égouttoir.

ASSIMILER

Pendant la cuisson suivante vous pouvez prélever les pâtisseries du dispositif de prélèvement et les assimilez.

MODE D’OPÉRATOIRE MANUEL

Il est possible d’élever, d’abaisser et de tourner manuellement par appuyer les touches correspondants. L’écran présente le temps de cuisson.

NETTOYAGE DE GRAISSE

Il est possible d’intégrer un filtre à graisse dans tous les appareils mobiles pour nettoyer la graisse plus vite. Vous pouvez prolonger sensiblement le temps d’attente par la nettoyer journellement. Ça économise les dépenses de la graisse et augmente la qualité des pâtisseries.

Doppelanlage freiIl est possible de configurer des installations doubles.

Versions
Tailles des machines
Matériel
Dépendances moyennant un supplément

Modèles sur pieds
WW-S
Modèles d’armoire de fermentation
WW-G
Modèles de chariot de fermentation
WW-GW
Il y a des dispositifs avec une taille du bac de graisse pour 36, 48, 60 et 60 XXL pâtisseries, ainsi que les installations doubles économisant l’espace.
Chaque machine en acier inoxydable est fournie en un couvercle à charnière électrique pour le bac de graisse, un dispositif d’élévatrice, ainsi qu’un dispositif de tournant et un dispositif de dépose avec la commande électrique, un égouttoir au choix fixé à gauche ou à droite avec un dispositif de prélèvement, un Siemens S7 écran tactile, ainsi qu’un thermorégulateur électronique. Vous pouvez déposer jusqu’à 12 programmes de cuisson différents et jusqu’à 3 processus de tournant. Les modèles d’armoire de fermentation sont fournis en des bennes et les modèles de chariot de fermentation sont fournis en un chariot de fermentation et des bennes.
Un module de nettoyage de graisse avec un réservoir de réception de graisse et une pompe à graisse, une machine des échaudés avec une fixation, un bac d’immersion plat, un cadre de levage, ainsi que des bennes au choix avec ou sans un support spécial.

Liste des types: 36 pâtisseries 48 pâtisseries 60 pâtisseries 60 XXL pâtisseries
Modèle sur pieds WW-S 05 AT WW-S 10 AT WW-S 20 AT WW-S X20 AT
Modèle d’armoire de fermentation WW-G 05 AT WW-G 10 AT WW-G 20 AT WW-G X20 AT
Modèle de chariot de fermentation WW-GW 05 AT WW-GW 10 AT WW-GW 20 AT WW-GW X20 AT
Container de fermentation C-05 C-10 C-20 C-X20
Caractéristiques techniques: WW – 05 AT WW -10 AT WW- 20 AT WW- X20 AT
Mesure de la benne 58 x 58 cm 58 x 78 cm 58 x 98 cm 68 x 115 cm
Puissance horaire (6 min. temps de cuisson) 360 pâtisseries 480 pâtisseries 600 pâtisseries 600 XXL pâtisseries
Largeur fermée 980 mm 1190 mm 1400 mm 1500 mm
Largeur en positon de travail 1570 mm 1970 mm 2350 mm 2700 mm
Épaisseur 1410 mm 1410 mm 1410 mm 1410 mm
Gravité 830 mm 830 mm 830 mm 930 mm
Chauffage du bac de graisse 6,0 kW 7,5 kW 9,0 kW 12,0 kW
Charge de connexion entière 6,9 kW 8,4 kW 10,7 kW 13,7 kW
Tension d’alimentation 230/400 Volt Sous réserve de modifications techniques.

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